Cách Làm Kho Quẹt Chấm Rau Củ Hấp Đơn Giản Mà Ngon

Kho quẹt là món chấm dân dã đặc trưng của miền Tây, kết hợp hoàn hảo với rau củ hấp ấm nóng. Hương vị mắm kho thơm nồng, thịt ba chỉ béo ngậy, dai dai hòa quyện cùng tôm khô đậm đà tạo nên một món ăn khó cưỡng. Nước chấm chính là linh hồn của những món ăn thanh đạm như luộc, hấp. Hôm nay, “Vườn Xanh Của Bạn” sẽ hướng dẫn bạn cách làm kho quẹt chấm rau củ hấp thơm ngon, chuẩn vị miền Tây cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Rau củ hấp thập cẩm

1. Hướng Dẫn Hấp Rau Củ Thập Cẩm

1.1 Nguyên Liệu Hấp Rau Củ

• Cà rốt
• Bông cải xanh
• Khổ qua
• Bầu xanh
• Đậu bắp
• Rau cải
• Su su

1.2 Cách Hấp Rau Củ Thập Cẩm Đúng Cách

Mỗi loại rau củ sẽ có cách chế biến và hấp khác nhau để đảm bảo giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.

• Đối với củ quả cứng: Cà rốt, khổ qua, bầu xanh, bông cải xanh… cần gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hấp các loại củ này trước vì chúng cần thời gian làm chín lâu hơn. Khi hấp, nên pha chút muối vào nước để rau củ giòn và giữ được màu tươi. Hấp vừa chín tới, tránh hấp quá lâu sẽ làm rau củ bị nhũn, mất ngon.
• Đối với rau củ có màu: Bắp cải tím, củ dền… nên hấp riêng hoặc hấp sau cùng để tránh làm đổi màu các loại rau củ khác.
• Đối với rau mềm: Rau muống, rau lang, các loại cải, đậu bắp… chỉ cần thái khúc ngắn, rửa sạch, để ráo nước. Sau khi hấp xong củ quả, cho rau vào hấp nhanh trong vài phút cho đến khi rau chuyển sang màu xanh là được.
  Bạn có thể tham khảo thêm tháng 3 trồng rau gì ở miền bắc để lựa chọn rau củ phù hợp với mùa vụ.

Trong lúc hấp rau củ, bạn có thể tranh thủ chuẩn bị kho quẹt. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau củ hấp bằng cách xếp các loại củ quả theo vòng tròn, rau xanh đặt ở giữa đĩa.

Rau củ hấp trang trí đẹp mắt

2. Cách Làm Kho Quẹt Chấm Rau Củ Ngon Tuyệt

2.1 Nguyên Liệu Làm Kho Quẹt

• Tôm khô
• Thịt ba chỉ xay
• Hành lá
• Tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường trắng, nước mắm, ớt

2.2 Chi Tiết Cách Làm Kho Quẹt Chấm Rau Củ

• Sơ chế: Hành lá bỏ rễ, lá úa, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm và bớt mặn. Thịt ba chỉ cắt bỏ da, thái hạt lựu.
• Pha nước mắm: Hòa 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tan.
• Làm kho quẹt: Cho thịt ba chỉ vào nồi đất, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, chuyển màu vàng thì vớt ra. Dùng phần mỡ chảy ra phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng, cho tôm khô vào đảo đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm đã pha, thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt băm vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên. Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách luộc thịt? Hãy xem thịt luộc bao lâu thì chín.

Kho quẹt chấm rau củ hấp ăn kèm cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Lưu ý, nên đun nhỏ lửa để kho quẹt không bị cháy khét, giữ được hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn đổi vị với món nướng, hãy thử nướng vịt bằng nồi chiên không dầu.

Kho quẹt chấm rau củ

Kết Luận

Kho quẹt chấm rau củ hấp là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Đừng quên tham khảo thêm bài cúng rằm tháng 7 ngắn gọn và cúng đầy tháng cho bé trên “Vườn Xanh Của Bạn” để có thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé.