Cách Luộc Gà Ngon, Da Giòn, Thịt Mềm

Gà luộc nguyên con, da vàng óng

Gà luộc là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy đơn giản nhưng để luộc gà ngon, da giòn, thịt mềm, không bị nứt da lại cần có bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà ngon đúng điệu, cùng với công thức pha nước chấm đậm đà, hấp dẫn. Cùng tham khảo nhé! Mâm cúng mụ cho bé gái cũng thường có món gà luộc, bạn có thể tham khảo thêm.

Nguyên Liệu Luộc Gà

Để luộc gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta khoảng 1kg (chọn gà tươi, da vàng óng)
• 4 lát gừng tươi
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu (tùy chọn)
• Dầu mè
• Rau mùi (ngò rí)
• Muối

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm

• 2 thìa gừng băm nhỏ
• 1/2 bát hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi (ngò rí) thái nhỏ
• 4 cọng hành trắng cắt khúc
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• Một chút muối
• 2 muỗng canh nước luộc gà

Cách Luộc Gà Ngon

Gà đang được luộc trong nồi

1. Làm sạch gà, bỏ nội tạng, chân và đầu gà. Bạn có thể giữ lại chân và đầu để nấu canh hoặc chế biến món khác.
2. Cho gà vào nồi, thêm hành lá, gừng đập dập, rượu trắng, hạt tiêu (nếu dùng) và đổ nước lạnh ngập gà. Lưu ý, nên dùng nước lạnh để luộc gà giúp thịt gà chín đều từ trong ra ngoài.
3. Đun sôi nước với lửa vừa trong khoảng 8 phút. Sau đó tắt bếp, đậy vung kín và ủ gà trong nồi khoảng 20 phút. Thời gian ủ tùy thuộc vào trọng lượng của gà, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín. Cách làm trứng ngâm tương cũng cần chú ý đến thời gian ngâm tương tự như việc ủ gà.
4. Vớt gà ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh. Việc này giúp da gà săn chắc, giòn và có màu vàng óng đẹp mắt. Đảo đều gà trong nước đá cho đến khi gà nguội hẳn.
5. Quét một lớp mỏng dầu mè lên da gà để gà thêm bóng đẹp và thơm ngon. Chặt gà thành miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Cách Làm Nước Chấm Gà

Nước chấm gà với gừng, hành, rau mùi

1. Trộn gừng băm, hành lá thái nhỏ và rau mùi thái nhỏ vào một bát nhỏ.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành trắng cắt khúc với lửa nhỏ cho đến khi hành chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm.
3. Đổ dầu nóng lên hỗn hợp gừng, hành, rau mùi. Thực đơn tăng cân cho nữ thường có món gà luộc, chấm cùng nước chấm này sẽ rất ngon.
4. Thêm nước luộc gà và một chút muối vào bát nước chấm. Trộn đều.

Thành phẩm gà luộc, da vàng óng, thịt mềm

Kết Luận

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay luộc gà ngon, da giòn, thịt mềm chiêu đãi cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này và thực hành ngay nhé! Cách nuôi mèo anh lông ngắn cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Thực đơn 7 ngày trong tuần sẽ phong phú hơn nếu có thêm món gà luộc.