Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc (Mayak Gyeran) ngon tại nhà

Trứng ngâm tương Hàn Quốc (Mayak Gyeran) là món ăn đơn giản, dễ làm với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Lòng đỏ trứng mềm dẻo, beo béo kết hợp cùng lòng trắng giòn dai, thấm đẫm nước sốt tương chua cay mặn ngọt, thơm lừng hành lá và vừng rang. Món ăn này đặc biệt đưa cơm và rất được ưa chuộng. Cùng Vườn Xanh Của Bạn khám phá Cách Làm Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc ngay tại nhà nhé!

Trứng ngâm tương Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng ngâm tương

• 8-10 quả trứng gà tươi
• 250ml nước lọc
• 200ml nước tương
• 2 quả ớt sừng (có thể dùng ớt chỉ thiên nếu thích cay hơn)
• 1 nắm hành lá hoặc hẹ
• 1/2 củ hành tây
• Vừng rang
• Gia vị: đường, muối, giấm, rượu trắng
• Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín

Bạn đang tìm cách bảo quản mực khô sao cho giữ được độ tươi ngon? Hãy tham khảo bài viết cách bảo quản mực khô của chúng tôi.

Hướng dẫn cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc (Mayak Gyeran)

1. Sơ chế nguyên liệu

• Chọn trứng: Chọn những quả trứng gà tươi, vỏ hơi nhám, cầm nặng tay. Khi soi trước ánh sáng, lỗ khí nhỏ (khoảng 4mm là tốt nhất). Rửa sạch trứng gà. Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, nên để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi luộc.
  
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành lá (hoặc hẹ) rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Có thể thái thêm vài lát ớt sừng xanh để trang trí. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Vừng rang thơm.

Chuẩn bị nguyên liệu

2. Luộc trứng

• Cho nước vào nồi, đủ ngập trứng. Đun sôi sủi tăm, dùng muôi nhẹ nhàng thả trứng vào nồi, tránh làm nứt vỏ. Đậy vung, luộc lửa nhỏ. Để lòng đỏ nằm giữa, có thể dùng đũa khuấy nhẹ trứng vài vòng trong vài phút đầu.
• Luộc trứng trong khoảng 6 phút để được lòng đào dẻo. Vớt trứng ra, thả ngay vào bát nước lạnh hoặc xả nước lạnh liên tục để dễ bóc vỏ.

3. Bóc vỏ và làm nước sốt tương

• Khi trứng nguội, bóc vỏ, đập nhẹ đều các mặt trứng trước khi bóc. Tráng trứng qua nước sôi để nguội.
  Bóc vỏ trứng
• Cho 250ml nước, 200ml nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng vào nồi. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, để nguội. Cho hành tây, hẹ (hoặc hành lá), ớt băm, vừng rang vào nước sốt tương, trộn đều.

Làm nước sốt tương

Bạn bị bỏng ớt? Tay bị bỏng ớt làm sao cho hết sẽ giúp bạn.

4. Ngâm trứng

• Xếp trứng vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, đổ nước sốt tương ngập trứng. Ngâm trong tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng cho trứng thấm gia vị.

Bạn yêu thích các loài hoa? Hãy cùng tìm hiểu về lan kim điệp xuân và hoa hòn ngọc viễn đông.

Thành phẩm và bảo quản

Trứng ngâm tương đạt chuẩn sẽ có lòng đào mềm dẻo, beo béo, lòng trắng giòn dai, thấm đẫm nước sốt tương chua cay mặn ngọt, thơm mùi hành hoặc hẹ. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon. Có thể bảo quản trứng ngâm tương trong tủ lạnh từ 7-10 ngày.

Kết luận

Trứng ngâm tương Hàn Quốc (Mayak Gyeran) là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên, Vườn Xanh Của Bạn hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này. Chúc bạn ngon miệng! Tham khảo thêm cách làm nghêu hấp thái để làm phong phú thêm thực đơn của bạn.