7 Cách Làm Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Thơm Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng

Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt, béo ngậy. Bài viết này sẽ chia sẻ 7 công thức cá hồi sốt bơ tỏi biến tấu đa dạng, từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng, kể cả cho bé ăn dặm. Bạn sẽ dễ dàng chế biến món cá hồi sốt bơ tỏi chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

Miếng cá hồi sốt bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn

cách làm trứng ngâm tương

1. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Tỏi Đơn Giản

Công thức cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi này rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Bí quyết nằm ở việc phết bơ tỏi liên tục lên cá trong khi áp chảo, giúp thịt cá mềm mọng, thấm đẫm gia vị.

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua tại chợ hoặc siêu thị

Nguyên liệu:

• 4 miếng phi lê cá hồi (khoảng 200g/miếng), không da, không xương
• ½ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê tiêu
• 1 ½ muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn (băm bằng dao)
• 6 muỗng canh bơ mặn (90g), cắt thành khối
• 2 muỗng cà phê mùi tây, thái nhỏ

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với muối và tiêu, để ngoài tủ lạnh 30 phút trước khi nấu.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính, cho cá hồi vào áp chảo mặt cong xuống 3 phút cho vàng.
3. Lật cá, áp chảo 1 phút rồi cho bơ vào.
4. Khi bơ tan chảy, cho tỏi vào và liên tục phết bơ lên cá trong 1 phút rưỡi. Nghiêng chảo để bơ dồn về một phía sẽ dễ múc hơn.
5. Kiểm tra nhiệt độ cá (lý tưởng là 50°C), gắp cá ra đĩa, để yên 3 phút cho cá chín tới.
6. Rưới sốt bơ tỏi lên cá, trang trí mùi tây. Ăn kèm súp lơ nghiền và salad rau.

Thành phẩm thịt cá chín vừa, thấm đều sốt bơ tỏi, béo ngậy

uống trà hoa cúc với táo đỏ có tác dụng gì

2. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Cho Bé Ăn Dặm (Không Muối)

Món cá hồi sốt bơ tỏi không muối này dành riêng cho bé ăn dặm. Hãy cho bé ăn thử một lượng nhỏ trước để kiểm tra dị ứng.

Cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu:

• 170g phi lê cá hồi Nauy
• 4 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ, chia thành 4 phần
• Bột tỏi hữu cơ cho bé ăn dặm
• ¼ cốc vụn bánh mì panko

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 177°C, lót khay nướng bằng giấy bạc.
2. Đặt cá hồi lên giấy bạc (mặt da úp xuống), rưới dầu ô liu, đặt bơ lên trên, rắc bột tỏi và vụn bánh mì.
3. Nướng 18-20 phút cho cá chín. Dùng kèm tinh bột và rau củ.

3. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Chanh

cách làm lạc rang tỏi ớt

Công thức cá hồi sốt bơ tỏi chanh này mang đến hương vị thơm ngon, vỏ ngoài giòn tan, thịt cá bên trong mềm ẩm. Món ăn ít carb, phù hợp cho người ăn kiêng.

Cá hồi sốt bơ tỏi chanh vàng ươm, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 800g phi lê cá hồi, bỏ da, bỏ xương
• Muối, tiêu
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bơ
• 8 tép tỏi băm nhuyễn
• 4 muỗng canh lá mùi tây xắt nhỏ
• Nửa quả chanh cắt lát mỏng

Cách làm:

1. Rửa sạch, thấm khô cá hồi, ướp muối, tiêu. Thoa nước cốt chanh lên cá.
2. Đun nóng dầu ô liu, áp chảo cá hồi 3-4 phút cho giòn và vàng.
3. Lật cá, nướng 2 phút. Cho bơ, tỏi, mùi tây, nước cốt chanh và lát chanh vào chảo, rưới lên cá.
4. Nấu thêm 1-2 phút cho cá chín. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
5. Trang trí mùi tây, rưới bơ lên cá và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm món cá hồi sốt bơ tỏi chanh thơm lừng

4. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Thảo Mộc

Món cá hồi sốt bơ tỏi thảo mộc ít calo, thơm ngon, mềm béo, giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lành mạnh cho bữa tối nhanh gọn.

cách đuổi chuột ra khỏi nhà

Cá hồi sốt bơ tỏi thảo mộc thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 miếng phi lê cá hồi
• Muối, tiêu
• 2 muỗng canh bơ nhạt
• ½ muỗng cà phê thì là tươi xắt nhỏ
• ½ muỗng cà phê mùi tây tươi xắt nhỏ
• ½ muỗng cà phê húng quế tươi xắt nhỏ
• 1 tép tỏi băm

Cách làm:

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo dày.
2. Rửa sạch, thấm khô cá hồi, ướp muối, tiêu.
3. Áp chảo cá hồi 5 phút mỗi mặt.
4. Trộn bơ, thì là, mùi tây, húng quế và tỏi.
5. Lật cá, cho hỗn hợp bơ thảo mộc lên trên, nấu thêm 5 phút, rưới sốt lên cá.
6. Dùng kèm salad, cơm, khoai tây hoặc mì ống.

Thành phẩm cá chín vàng đều, mềm, béo ngậy

5. Cá hồi sốt bơ tỏi kem phô mai

thực đơn tăng cân cho nữ

Cá hồi sốt bơ tỏi kem phô mai là món ăn cuối tuần hoàn hảo cho cả gia đình. Nước sốt kem phô mai béo ngậy kết hợp với cá hồi thơm ngon tạo nên hương vị khó cưỡng.

Cá hồi sốt kem phô mai béo ngậy, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 600g cá hồi phi lê
• Muối, tiêu, bột tỏi
• 2 muỗng canh bơ nhạt
• 6 tép tỏi băm
• ½ chén rượu vang trắng khô hoặc nước dùng gà
• 1 ½ cốc kem ít béo
• ½ chén phô mai Parmesan tươi bào
• 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
• ½ quả chanh, vắt lấy nước cốt

Cách làm:

1. Đun nóng dầu ô liu, áp chảo cá hồi đã ướp gia vị mỗi mặt 5 phút.
2. Phi thơm tỏi với bơ, cho rượu vang/nước dùng vào, đun sôi cho cạn bớt nước.
3. Thêm kem, đun nhỏ lửa, nêm nếm gia vị.
4. Thêm phô mai, đun đến khi phô mai tan chảy và sốt đặc lại.
5. Cho cá hồi trở lại chảo, rắc mùi tây, vắt nước cốt chanh. Dùng kèm mì ống, cơm hoặc rau hấp.

Thành phẩm cá hồi sốt kem phô mai siêu béo, hấp dẫn

6. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Mật Ong

Cá hồi sốt bơ tỏi mật ong là món ăn đơn giản, dễ làm, giàu omega. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mật ong và béo ngậy của bơ tỏi tạo nên hương vị đặc biệt.

Cá hồi sốt bơ tỏi mật ong xì dầu hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 3 miếng cá hồi phi lê, rút xương (180g/miếng)
• Muối, tiêu
• 2 muỗng canh bơ nhạt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• Nước sốt: 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Trang trí: Hạt mè rang, hành lá xắt nhỏ, vỏ chanh

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với muối, tiêu.
2. Trộn mật ong, nước tương, nước cốt chanh trong bát nhỏ.
3. Chiên cá hồi 2-3 phút mỗi mặt.
4. Cho bơ, tỏi vào chảo, xào 1 phút.
5. Đổ nước sốt vào, phết lên cá, đun cho sốt sệt lại.
6. Rắc vỏ chanh, mè rang, hành lá. Dùng kèm khoai tây nghiền, rau hấp, cơm hoặc salad.

Nguyên liệu cho món cá hồi sốt bơ tỏi mật ong xì dầu

7. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi Xì Dầu

Cá hồi sốt bơ tỏi xì dầu là món ăn nhanh gọn, chỉ mất 15 phút chế biến. Nước sốt xì dầu đậm đà kết hợp với bơ tỏi thơm lừng tạo nên món ăn ngon cơm.

Cá hồi sốt bơ tỏi xì dầu thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 2 miếng cá hồi phi lê (200g/miếng)
• Bột tỏi, muối, tiêu
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 quả chanh
• 2 muỗng canh bơ lạt
• Nước sốt: 2 nhánh hành lá, 2 muỗng cà phê nước tương nhạt, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ chén nước dùng gà/nước, 2 muỗng cà phê bột bắp hòa với 2 muỗng canh nước

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với muối, bột tỏi, tiêu.
2. Chiên cá hồi với dầu ô liu, mặt da xuống trước, lửa nhỏ, 7-10 phút.
3. Lật cá, nấu 1 phút. Cho bơ vào, rưới lên cá trong 1 phút.
4. Vắt chanh, rắc muối lên cá.
5. Phi thơm hành lá với bơ trong chảo, cho nước dùng/nước, nước tương vào, đun sôi.
6. Cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều cho sốt đặc lại.
7. Trộn dầu mè vào sốt, rưới lên cá hồi, trang trí hành lá.

Thành phẩm cá hồi sốt bơ tỏi xì dầu mềm thơm, không bị khô

Lật mặt da xuống và cho bơ vào

Kết luận

Trên đây là 7 công thức cá hồi sốt bơ tỏi biến tấu đa dạng, dễ làm, phù hợp với nhiều khẩu vị. Hãy vào bếp và trổ tài nấu những món cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè nhé! Một số mẹo nhỏ giúp món cá hồi sốt bơ tỏi thêm hoàn hảo: băm tỏi bằng dao, dùng dầu ô liu/dầu thực vật để áp chảo cá, cho bơ vào khi cá gần chín, dùng muỗng rưới bơ lên cá để thịt cá chín đều, mềm mọng.