Cách làm chân gà sốt Thái chua cay ngon tại nhà

Chân gà sốt Thái là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị chua cay, ngọt đậm đà, kích thích vị giác. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà một cách đơn giản với hướng dẫn chi tiết từ Vườn Xanh Của Bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 1kg
• Tỏi: 2 củ to
• Hành khô: 2 củ
• Sả: 6 củ
• Gừng: 1 củ to
• Quất: 20 quả
• Xoài xanh hoặc cóc non
• Ớt bột Hàn Quốc
• Ớt tươi: 5 quả
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt

Dụng cụ cần thiết

• Bếp từ hoặc bếp hồng ngoại
• Nồi
• Bát, đĩa
• Dao, thớt,…

Nguyên liệu làm chân gà sốt thái

Hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà sốt Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, thái mỏng một phần, 2 củ đập dập để luộc chân gà.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Xoài xanh hoặc cóc non gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Quất rửa sạch, vắt lấy nước cốt một phần, 7 quả thái lát mỏng.

Bước 2: Làm sạch chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với muối và giấm để khử mùi hôi. Chặt chân gà làm đôi hoặc rút xương tùy thích.

Bước 3: Luộc chân gà

Đun sôi nước với 1 thìa muối, gừng đập dập và 2 củ sả đập dập. Cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút. Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để chân gà giòn.

Bước 4: Pha nước sốt Thái

Trộn đều ½ chén nước mắm, ½ chén đường, ⅓ chén ớt bột Hàn Quốc, ½ chén tương ớt, ớt tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu và nước cốt quất.

Phi thơm hành tỏi băm và sả băm trên chảo. Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều cho tan đường và sôi nhẹ. Tắt bếp, để nguội. Thân nhiệt trẻ sơ sinh so với người lớn

Bước 5: Trộn chân gà

Cho chân gà, xoài/cóc, sả băm vào bát lớn. Đổ nước sốt đã nguội vào, trộn đều. Sau khoảng 10 phút, cho quất thái lát vào trộn đều. Cách làm cháo ếch singapore Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho chân gà ngấm gia vị.

Thành phẩm

Món chân gà sốt Thái hoàn hảo sẽ có chân gà giòn sật, thơm mùi sả, không còn mùi hôi. Nước sốt chua cay, mặn ngọt hài hòa, tê tê đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn. Món ăn vặt này rất thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè, người thân.

Lưu ý khi làm chân gà sốt Thái

• Cho gừng và sả vào nước luộc để khử mùi hôi của chân gà.
• Nên vớt bọt trong quá trình luộc để chân gà trắng và sạch hơn.
• Không luộc chân gà quá lâu để tránh bị mềm, mất độ giòn.
• Ngâm chân gà vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc giúp chân gà giòn hơn.
• Để nước sốt thật nguội rồi mới trộn với chân gà để chân gà không bị chín quá.
• Ngâm chân gà trong tủ lạnh 3-4 tiếng và thỉnh thoảng trộn đều để chân gà ngấm đều gia vị. Cách ngâm chanh đào đường phèn

Mẹo chọn chân gà ngon

• Không chọn chân gà căng phồng, da nhẵn, kích thước đều nhau, khớp không linh hoạt vì có thể đã bị bơm nước.
• Tránh chân gà có dị tật, u, máu tụ, dập nát, da trầy xước.
• Nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ. Cách làm cá sốt cà chua

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin chế biến món chân gà sốt Thái chua cay ngon tuyệt cú mèo tại nhà!