Cách Làm Nghêu Hấp Thái Chua Cay Đúng Điệu

Nghêu hấp Thái là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị chua cay đặc trưng, thơm lừng mùi sả, ớt và các loại gia vị đặc biệt. Bạn muốn tự tay chế biến món nghêu hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết Cách Làm Nghêu Hấp Thái với nhiều biến tấu khác nhau, từ công thức truyền thống đến các phiên bản hiện đại, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thực hiện.

Nghêu hấp Thái – Món ăn ngon miệng và dễ làm.

Cách làm nghêu hấp Thái truyền thống

Nếu đã quen thuộc với cách hấp nghêu thông thường, tại sao không thử ngay món nghêu hấp Thái với hương vị mới lạ? Cách làm nghêu hấp Thái không hề khó, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và một chút khéo léo là bạn đã có ngay món ăn ngon miệng chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, vào những ngày mưa se lạnh, thưởng thức một tô nghêu hấp Thái chua cay nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g nghêu tươi sống
• 20g lá chanh
• 3 trái ớt hiểm
• 50g củ riềng
• 50g gừng tươi
• 1 trái ớt sừng
• 100g sả
• 1 muỗng canh bột mì
• 100g rau muống bào
• Gia vị: đường, muối, bột lẩu Thái

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Riềng, gừng, sả rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, thái khúc. Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Ớt hiểm đập dập. Rau muống nhặt bỏ lá, lấy phần cọng cắt khúc khoảng 5 – 6cm.

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng giúp món ăn thơm ngon hơn.

Pha khoảng 1.5 lít nước với 1 muỗng canh bột mì, thả nghêu và ớt hiểm vào ngâm khoảng 60 phút để nghêu nhả hết cát. Sau đó, vớt nghêu ra rửa sạch lại với nước.

Ngâm nghêu với nước bột mì giúp loại bỏ cát và tạp chất.

Hấp nghêu

Cho 300ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột lẩu Thái, khuấy đều cho tan gia vị. Tiếp theo, cho riềng, gừng, sả, ớt sừng và nghêu vào nồi. Đun sôi trên lửa lớn. Khi nghêu mở vỏ, nêm ½ muỗng cà phê muối, thêm rau muống, lá chanh, trộn đều rồi tắt bếp.

Hấp nghêu đến khi mở vỏ là được.

Nghêu Hấp Thái với Chanh

Nguyên Liệu

• 1kg nghêu
• 4 cây sả
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái chanh
• 10 lá chanh
• Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương cà, tương ớt

Các bước thực hiện

Nghêu ngâm nước muối ớt 60 phút, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng đập dập, cắt đôi. Chanh vắt lấy nước cốt. Lá chanh một nửa thái sợi, một nửa để nguyên. Phi thơm sả với dầu ăn, cho ớt, lá chanh vào xào thơm. Thêm 300ml nước, tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt, khuấy đều. Cho nước cốt chanh, nghêu vào, đậy nắp, đun sôi 2 phút. Tắt bếp, thêm lá chanh thái sợi.

Chanh tươi giúp món nghêu hấp Thái thêm phần hấp dẫn.

Cách Chọn Nghêu Ngon

Chọn nghêu còn khép chặt miệng, vỏ cứng, lành lặn. Không chọn nghêu quá nhỏ, nhẹ, có mùi hôi.

Cách Sơ Chế Nghêu Sạch Cát

Ngâm nghêu nước muối ớt 1-2 tiếng. Có thể thêm vài giọt dầu ăn hoặc rượu trắng để nghêu nhả cát nhanh hơn.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết trên, Vườn Xanh Của Bạn hy vọng bạn đã nắm được cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!