Cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn ngon, không bị xanh

Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, tỏi ngâm trong môi trường axit nhẹ của giấm có công dụng tăng gấp 4 lần so với tỏi sống. Vậy làm thế nào để ngâm tỏi giấm trắng giòn, không bị xanh và đạt hiệu quả? Vườn Xanh Của Bạn sẽ chia sẻ bí quyết ngay sau đây.

Sau đoạn mở đầu này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm tan máu bầm, giảm sưng trên website của chúng tôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một hũ tỏi ngâm giấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 450ml giấm gạo ngon
• 200g tỏi
• 50ml nước lọc
• 50g ớt (tùy chọn, có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• Hũ thủy tinh hoặc hũ sành sạch

Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm giấm

Tỏi ngâm bị xanh thường do tỏi còn non và nhiều nhựa. Do đó, bạn nên chọn tỏi già, củ tỏi đầy đặn, vỏ khô ráo, không nhăn nheo. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt chỉ thiên.

Bước 1: Sơ chế tỏi

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch bằng nước sôi để nguội. Bạn có thể để nguyên tép tỏi hoặc cắt lát tùy thích. Tỏi để nguyên tép sẽ giòn hơn và giữ được nhiều tinh dầu, còn tỏi cắt lát tuy ít tinh dầu hơn nhưng lại tiện lợi khi sử dụng. Đun sôi một bát nước, thêm 1 thìa cà phê muối, đợi nước nguội bớt rồi cho tỏi vào ngâm khoảng 1 giờ. Vớt tỏi ra, để ráo nước. Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến rau càng cua? Hãy ghé thăm trang web của chúng tôi.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp giấm

Cho 450ml giấm gạo, 50ml nước và 1 thìa cà phê đường vào nồi, đun sôi. Đường giúp làm dịu vị chua gắt của giấm. Tắt bếp, để hỗn hợp giấm nguội hoàn toàn. Ớt chỉ thiên bỏ cuống, rửa sạch bằng nước đã ngâm tỏi, vớt ra để ráo, thái lát hoặc để nguyên quả tùy thích.

Bước 3: Ngâm tỏi

Hũ thủy tinh rửa sạch, tiệt trùng và để khô ráo. Cho tỏi và ớt vào hũ, đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào, đậy kín nắp. Để hũ tỏi ở nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu bạn quan tâm đến cách làm nộm sứa thập cẩm, hãy truy cập vào Vườn Xanh Của Bạn để biết thêm chi tiết.

Bước 4: Yêu cầu thành phẩm:

Tỏi ngâm giấm trắng giòn, không bị xanh, có mùi thơm đặc trưng, vị chua ngọt hài hòa, the cay từ ớt. Tỏi ngâm giấm rất thích hợp dùng kèm với các món ăn như phở, bún chả, bánh cuốn…

Lưu ý khi làm tỏi ngâm giấm

• Nên chọn tỏi già, ngâm tỏi vào nước sôi để nguội có pha chút muối hoặc giấm để tỏi trắng giòn, không bị xanh.
• Sử dụng hũ sành sứ hoặc thủy tinh để ngâm giấm, không dùng đồ nhựa hay kim loại.
• Tỏi chứa nhiều allicin, một hợp chất kháng sinh mạnh, có lợi cho sức khỏe tim mạch, đường ruột và hệ miễn dịch. Liều lượng khuyến nghị là 2 tép tỏi (4-6g) mỗi ngày. Chúng tôi cũng có bài viết về cách làm kombucha trái cây, bạn có thể tham khảo.
• Tỏi phi thơm tuy bớt hăng nhưng lại mất nhiều tinh dầu do nhiệt độ cao.

Kết luận

Tỏi ngâm giấm trắng giòn, không bị xanh không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ trên từ Vườn Xanh Của Bạn, bạn đã có thể tự tay làm món tỏi ngâm giấm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để tìm hiểu cách tẩy đồng bị oxy hóa.