Cách làm sữa chua uống tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm một thức uống giải nhiệt cho mùa hè oi bức? Hãy cùng “Vườn Xanh Của Bạn” khám phá Cách Làm Sữa Chua Uống tại nhà vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản nhé! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

1. Hướng dẫn cách làm sữa chua uống truyền thống

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500ml sữa tươi có đường
• 1/2 lon sữa đặc
• 1000ml nước
• 2 hộp sữa chua cái (khoảng 200g) hoặc sữa chua tự làm để 4-5 ngày
• Dụng cụ: Hũ/lọ/khay đựng sữa chua, thùng xốp/nồi cơm điện/máy ủ

hoa đồng tiền có ý nghĩa gì

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ

Vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng tất cả dụng cụ trước khi bắt đầu. Bạn có thể luộc hũ/lọ đựng sữa chua trong nước sôi khoảng 30 giây hoặc tiệt trùng bằng lò vi sóng để đảm bảo vệ sinh, giúp sữa chua lên men tốt, không bị nhớt và bảo quản được lâu hơn.

Bước 2: Chuẩn bị sữa chua cái

Lấy sữa chua cái ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh. Việc này giúp men vi sinh trong sữa chua cái thích nghi tốt hơn khi trộn với hỗn hợp sữa.

Bước 3: Làm hỗn hợp sữa

Đun sôi nước, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều. Tiếp tục cho sữa tươi vào và khuấy đều. Đun hỗn hợp sữa đến khi bốc khói nhẹ (khoảng 70-80°C). Thông thường chỉ cần đun khoảng 1 phút vì hỗn hợp nước sôi và sữa đặc đã khá nóng. Nếu sữa tươi không quá lạnh, bạn có thể bỏ qua bước đun lại. Để hỗn hợp sữa nguội đến khoảng 40-45°C (khoảng 30 phút).

Lưu ý: Tỷ lệ sữa và nước có thể điều chỉnh theo sở thích. Công thức trên sử dụng tỷ lệ 1 sữa : 2 nước để sữa chua sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ từ 1 sữa : 1.5 nước đến 1 sữa : 2.8 nước.

Bước 4: Trộn sữa chua cái với hỗn hợp sữa

Đổ sữa chua cái đã để hết lạnh vào hỗn hợp sữa. Khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện, tránh vón cục. Không khuấy mạnh tay hoặc khuấy nhiều chiều để tránh ảnh hưởng đến chất lượng men. Có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn sữa và giúp sữa chua mịn mượt hơn, tránh bị nhớt ở đáy lọ.

cách nấu sữa đậu nành bằng máy

Bước 5: Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ/lọ đã tiệt trùng và tiến hành ủ. Có nhiều cách ủ sữa chua:

• Ủ bằng thùng xốp: Cho hũ sữa chua vào thùng xốp, đặt thêm âu/nồi nước nóng bên cạnh. Đậy kín thùng và ủ trong 7-8 giờ. Cần thay nước ấm thường xuyên khi nước nguội. Cách này tiết kiệm nhưng khó kiểm soát nhiệt độ ủ.
• Ủ bằng nồi cơm điện: Cho hỗn hợp sữa chua vào nồi cơm điện (không cắm điện) và để ở nơi ấm áp. Sau khi ủ xong, đổ sữa chua vào chai/lọ để bảo quản.
• Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đây là cách dễ dàng và đảm bảo nhất vì sữa chua luôn được ủ ở nhiệt độ lý tưởng (38-42°C).

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men, giúp sữa chua giữ được hương vị lâu hơn và không bị quá chua. Sữa chua uống thành phẩm phải lỏng, mịn, không vón cục, không bị chua gắt. Nên sử dụng trong vòng 1 tuần.

2. Cách làm sữa chua uống hoa quả

Bạn có thể biến tấu sữa chua uống thành sữa chua uống hoa quả bằng cách thêm siro hoa quả. Dưới đây là một số loại siro dễ làm:

2.1. Siro bơ

• Cắt đôi quả bơ sáp, bỏ hạt, lấy phần thịt bơ cho vào bát.
• Thêm 30g đường vào bát bơ, trộn đều và ướp 30 phút.
• Xay nhuyễn bơ bằng máy xay sinh tố. Đun hỗn hợp bơ và đường trong chảo 1-2 phút cho đường tan chảy và bơ sệt lại. Để nguội.

2.2. Siro chanh dây

• Cắt đôi 2-3 quả chanh leo, lấy ruột cho vào bát.
• Thêm 3 thìa canh đường, trộn đều và ướp 30 phút.
• Đun hỗn hợp chanh dây và đường trên lửa nhỏ, khuấy đều 3 phút cho đường tan và chanh dây keo lại. Để nguội.

cây đinh lăng lá nhỏ

2.3. Siro việt quất

• Chuẩn bị 350g việt quất tươi, 300g đường, 1 ly nước lọc, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh, chút muối.
• Đun sôi đường và nước trong chảo, khuấy cho đường tan. Thêm việt quất, nước cốt chanh và muối, tiếp tục đun sôi. Giảm lửa, đun 5-7 phút. Nêm nếm lại độ ngọt.
• Tắt bếp, để siro nguội hoàn toàn rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Bảo quản trong tủ lạnh.

cách giặt áo lông vũ

2.4. Làm sữa chua uống hoa quả

• Cho siro vào túi bắt kem hoặc túi nilong.
• Cho siro vào lọ sữa chua uống, sau đó rót sữa chua vào. Hoặc nếu sữa chua đã ở trong lọ, bơm siro dọc theo thành lọ.
• Lắc đều và thưởng thức.

3. Cách làm sữa chua uống không cần ủ

3.1. Nguyên liệu

• 1 hộp sữa chua (100g)
• 2 cốc sữa tươi (khoảng 450ml)

3.2. Các bước thực hiện

• Cho sữa chua và sữa tươi vào máy xay sinh tố, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp vào lọ đựng.
• Thêm mật ong/đường/sữa đặc để tạo độ ngọt.

trẻ 3 tháng tuổi bế ngồi được chưa

Sữa chua uống không cần ủ có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Bạn cũng có thể xay thêm hoa quả đông lạnh để tạo sữa chua uống nhiều vị.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa chua uống trên đây, bạn sẽ có những ly sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.