Cách làm đậu phụ tẩm hành thơm ngon, đơn giản tại nhà

Đậu phụ tẩm hành là món ăn dân dã, quen thuộc từ thời bao cấp. Mặc dù đơn giản, dễ làm nhưng hương vị thơm ngon của món ăn này vẫn luôn hấp dẫn và hiện diện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu phụ tẩm hành thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Món đậu phụ tẩm hành tuy dân dã nhưng lại vô cùng đưa cơm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món ăn này cho cả gia đình thưởng thức. Đặc biệt, đậu phụ tẩm hành còn là món ăn chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món đậu phụ tẩm hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4-5 bìa đậu phụ
• Dầu ăn (nên kết hợp thêm mỡ lợn hoặc mỡ gà để tăng thêm hương vị thơm ngon)
• 3 muỗng canh nước mắm ngon (loại 40 độ đạm)
• 8-10 muỗng canh nước đun sôi để nguội
• 1 bó hành lá (chọn loại tươi, nhiều lá)

Hướng dẫn cách làm đậu phụ tẩm hành

Bạn có thể dễ dàng thực hiện món đậu phụ tẩm hành theo các bước sau:

Bước 1: Pha nước mắm

Cho 3 muỗng canh nước mắm ngon và 8-10 muỗng canh nước đun sôi để nguội vào một bát, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và nước lọc sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 2: Sơ chế hành lá

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá xanh. Cho hành lá đã thái nhỏ vào một bát, thêm 1/4 thìa cà phê muối (để hành giữ được màu xanh tươi) và 2-3 thìa dầu ăn nóng. Trộn đều để hành lá giảm bớt mùi hăng. Sau đó, cho hỗn hợp hành lá này vào bát nước mắm đã pha ở bước 1, khuấy đều và để sang một bên. Bạn đã biết cây đuôi chuột trị bệnh gì chưa?

Bước 3: Sơ chế đậu phụ

Ngâm đậu phụ vào nước muối pha loãng để loại bỏ mùi chua và tạp chất. Sau đó, vớt đậu ra và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu có thời gian, bạn có thể cho đậu phụ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để đậu cứng lại, dễ cắt và khi rán sẽ giữ được hình dạng vuông vắn hơn. Nhiều người thắc mắc hoa đậu biếc có tác dụng gì?

Bước 4: Chiên đậu phụ

Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và một chút mỡ lợn hoặc mỡ gà vào chảo (mỡ lợn hoặc mỡ gà sẽ giúp món đậu rán thơm ngon hơn). Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt. Bạn nên để lửa vừa phải để đậu chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.

Bước 5: Tẩm đậu phụ với nước mắm hành

Khi đậu phụ đã chín vàng, gắp từng miếng đậu nóng ra và tẩm ngay vào hỗn hợp nước mắm hành đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, gắp đậu ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm đậu phụ tẩm hành

• Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm và các gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Đậu phụ cần được thấm khô trước khi chiên để tránh bị bắn dầu. Ngoài ra, bạn có thể cho một chút bột chiên giòn vào chảo dầu để hạn chế dầu bắn ra ngoài. Bạn muốn tìm hiểu về những loại cây trồng trong nhà tốt cho sức khỏe?
• Nếu lượng đậu phụ nhiều, bạn nên chia thành nhiều mẻ rán để đảm bảo đậu chín đều và không bị dính vào nhau.

Kết luận

Đậu phụ tẩm hành là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Bạn đã biết lươn nấu với rau gì ngon nhất chưa?