Sự thật về lòng se điếu và lưu ý khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng

Lòng se điếu là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng cũng không ít người e ngại. Bài viết này sẽ làm rõ sự thật về lòng se điếu, những rủi ro khi ăn và cách thưởng thức món ăn này an toàn.

Lòng se điếu là một phần của ruột non lợn, có hình dạng đặc biệt giống ống se điếu hút thuốc lào. Khác với lòng non thông thường, lòng se điếu có độ giòn, ngọt đặc trưng, khiến nó trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, giá của lòng se điếu khá cao, dao động từ 1,5 đến 2,5 triệu đồng/kg và không phải lúc nào cũng có sẵn để mua.

Một số thông tin và hình ảnh lan truyền trên mạng xã hội cho rằng lòng se điếu dễ chứa sán, ký sinh trùng, khiến nhiều người lo ngại. Vậy thực hư ra sao? Cách trị bọ chó đốt có thể hữu ích nếu bạn quan tâm đến sức khỏe.

Rủi ro khi ăn lòng se điếu và nội tạng động vật

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, lòng lợn nói chung, bao gồm cả lòng se điếu, đều thuộc hệ tiêu hóa của lợn. Do lợn là loài ăn tạp nên việc ký sinh trùng như giun sán xuất hiện trong lòng lợn là điều khó tránh khỏi.

Lòng se điếu là một phần của ruột non, nơi xử lý thức ăn, nên nguy cơ chứa giun sán cao hơn so với các bộ phận khác. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là lòng se điếu dễ chứa sán hơn các loại lòng khác. Tất cả các bộ phận nội tạng của lợn đều có nguy cơ nhiễm sán như nhau. Lòng se điếu là gì sẽ cung cấp thêm thông tin về loại lòng này.

Sự thật về món lòng se điếu và lưu ý khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng – Ảnh 1.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sơ chế kỹ lưỡng lòng lợn trước khi chế biến. “Ăn chín, uống sôi” là nguyên tắc hàng đầu để đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc rửa sạch, sát muối kỹ lưỡng để loại bỏ chất bẩn và ký sinh trùng là vô cùng quan trọng.

Ngoài ký sinh trùng, nội tạng động vật như lòng lợn chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể gây hại cho tim mạch nếu ăn quá thường xuyên. Nguy cơ mua phải lòng lợn không rõ nguồn gốc, nhiễm vi khuẩn gây hại như Salmonella, E.Coli cũng là điều cần lưu ý. Cây thù lù trị bệnh gì có lẽ là một chủ đề khác bạn sẽ quan tâm.

Lưu ý khi ăn lòng lợn

Để thưởng thức lòng lợn một cách an toàn, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Nguồn gốc: Chỉ mua lòng lợn ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Chọn lòng có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ. Ruột non nên có màu trắng hồng, nhẵn nhụi.

• Kiểm tra: Lòng tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện các nốt u cục bất thường.

Sự thật về món lòng se điếu và lưu ý khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng – Ảnh 2.

• Sơ chế: Loại bỏ mỡ thừa trên lòng, lộn mặt trong của lòng để làm sạch kỹ lưỡng. Cách chữa dị ứng tại nhà sẽ hữu ích trong một số trường hợp.

• Chế biến: Nấu chín kỹ lòng trước khi ăn. Tự sơ chế và chế biến tại nhà là cách tốt nhất để đảm bảo vệ sinh.

• Lượng ăn: Không nên ăn quá nhiều lòng lợn, tối đa 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50-70g đối với người lớn và 30-50g đối với trẻ nhỏ. Người mắc bệnh huyết áp, tiểu đường, tim mạch nên hạn chế ăn lòng lợn. Cách đốt phong lông xả xui cho nữ là một thông tin thú vị khác.

Kết luận

Lòng se điếu là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không được sơ chế và chế biến đúng cách. Bằng cách tuân thủ các lưu ý trên, bạn có thể thưởng thức món lòng se điếu một cách an toàn và ngon miệng.