Cách Làm Trà Kombucha Trái Cây Thơm Ngon Tại Nhà

Là tín đồ của lối sống xanh, bạn chắc hẳn đã từng nghe đến trà kombucha. Vậy trà kombucha là gì và cách làm trà kombucha trái cây như thế nào để tốt cho sức khỏe? Cùng Vườn Xanh Của Bạn khám phá những thông tin thú vị về loại trà này nhé!

Trà Kombucha là gì?

Kombucha là một loại thức uống lên men có ga, vị chua ngọt, còn được gọi là trà Nga, trà Mãn Châu hay trà thủy sâm. Cách làm trà kombucha trái cây bắt đầu từ việc ủ trà đen hoặc trà xanh với scoby (một loại cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm men) và đường.

Kombucha có lịch sử gần 2.000 năm, xuất hiện lần đầu tại Trung Quốc rồi lan sang Nhật Bản và Nga. Đầu thế kỷ 20, kombucha bắt đầu phổ biến ở châu Âu và hiện nay được ưa chuộng như một nguồn cung cấp men vi sinh, giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột.

Trà kombucha có màu hổ phách hoặc vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng. Bạn có thể uống trực tiếp hoặc kết hợp với trái cây. Nhiều người còn dùng kombucha để pha chế cocktail.

Tác hại của trà kombucha không phải ai cũng biết. Hãy tìm hiểu thêm để sử dụng đúng cách nhé.

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Trà Kombucha Trái Cây

Lợi ích của trà Kombucha

Mặc dù nhiều người biết đến trà kombucha nhưng không phải ai cũng hiểu rõ lợi ích của nó. Các chuyên gia sức khỏe cho rằng kombucha có rất nhiều tác dụng tích cực.

Tăng Cường Trao Đổi Chất

Mặc dù không phải là thần dược giảm cân, nhưng trà xanh dùng làm kombucha chứa epigallocatechin-3-gallate (EGCG), một hợp chất đã được chứng minh là có khả năng tăng cường trao đổi chất.

Cải Thiện Tiêu Hóa

Nhờ chứa men vi sinh, trà kombucha giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi và táo bón. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy kombucha chứa lactobacillus, một loại lợi khuẩn giúp ổn định đường tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm trùng. Do đó, kombucha có thể hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích và các bệnh viêm ruột khác.

Giảm Viêm

Trà Kombucha Giảm Viêm

Trà dùng để làm kombucha có chứa polyphenol, một chất chống oxy hóa giúp giảm viêm trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như viêm khớp, tiểu đường và bệnh tim.

Ngăn Ngừa Ung Thư

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy kombucha có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt. Các loại trà, đặc biệt là trà xanh, chứa chất chống oxy hóa như polyphenol, axit gluconic, axit glucuronic và axit lactic, giúp loại bỏ gốc tự do và các chất có hại gây ung thư.

Tăng Cường Hệ Miễn Dịch

Hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch có mối liên hệ mật thiết. Niêm mạc ruột sản xuất kháng thể giúp cơ thể khỏe mạnh. Uống trà kombucha giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.

Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch

Tim mạch khỏe mạnh

Một nghiên cứu năm 2015 trên chuột cho thấy uống trà kombucha giúp giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt). Việc giảm cholesterol LDL giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, kombucha còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, tốt cho gan, hỗ trợ giảm cân và cải thiện tâm trạng.

Hướng Dẫn Cách Làm Trà Kombucha Trái Cây

Để làm trà kombucha, bạn cần có scoby (symbiotic colony of bacteria and yeast), một “con giống” dùng để lên men và sản xuất kombucha. Scoby trông giống như một miếng cao su hình tròn, màu hơi đục, có mùi thơm nhẹ như giấm.

1. Cách Làm Scoby

Cách làm Scoby

Bạn có thể mua scoby trên các sàn thương mại điện tử hoặc tự làm tại nhà:

• Nguyên liệu: 800g dứa gọt vỏ, bỏ mắt; 150ml bia; 150g đường; 1,5 lít nước đun sôi để nguội.

• Cách làm: Ép lấy nước dứa, cho vào bình thủy tinh sạch cùng nước đun sôi để nguội, bia và đường. Khuấy đều cho đường tan. Phủ khăn mỏng lên miệng bình, buộc kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trong 3-5 ngày. Scoby sẽ hình thành một lớp màng mỏng phía trên và lớn dần. Scoby đạt chuẩn có bề mặt mềm mượt, màu trắng ngà. Nếu scoby có màu xám, thâm xỉn và có mốc thì không sử dụng được.

2. Cách Làm Trà Kombucha Trái Cây

• Nguyên liệu: 1 scoby; 1 túi trà khô (trà xanh hoặc trà đen); 200ml nước sôi; 1,5 lít nước nguội; 250g đường; Trái cây (táo, thanh long, chuối, vải…); Vải màn mỏng; 2 bình thủy tinh tiệt trùng.

• Cách làm: Rửa scoby, ngâm trà trong nước nóng, lọc lấy nước trà. Cho đường vào nước trà, khuấy tan. Đổ hỗn hợp trà và nước lọc vào bình thủy tinh, khuấy đều, để nguội. Cho scoby vào bình trà, phủ khăn mỏng, buộc chặt, ủ 7-10 ngày ở nơi mát mẻ (trà kombucha F1). Cho trái cây vào bình thủy tinh khác, đổ trà F1 vào, đậy kín, ủ 1-2 ngày (trà kombucha trái cây F2). Vớt bỏ xác trái cây, bảo quản trà trong tủ lạnh.

Trà Kombucha thành phẩm

Lưu Ý Khi Làm Và Bảo Quản Trà Kombucha

Lưu ý bảo quản

Sử dụng bình thủy tinh, đảm bảo vệ sinh, ủ trà nơi mát mẻ, tránh ánh nắng. Bỏ đi nếu thấy mốc. Bảo quản trà kombucha trái cây trong tủ lạnh.

Cách Sử Dụng Trà Kombucha

Uống trà kombucha vào buổi sáng để thanh lọc cơ thể. Không uống trà quá chua hoặc hư hỏng. Người có hệ miễn dịch yếu, phụ nữ mang thai và cho con bú nên thận trọng khi sử dụng. Không uống quá nhiều, tối đa 240ml mỗi ngày.

Vậy là bạn đã biết cách làm trà kombucha trái cây rồi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món trà thơm ngon bổ dưỡng này!