2 Cách Làm Chuối Xanh Ngào Đường Giòn Rụm, Đơn Giản Tại Nhà

Chuối xanh ngào đường

Chuối xanh là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt hấp dẫn, từ món bánh đến món nướng. Hôm nay, Vườn Xanh Của Bạn sẽ chia sẻ 2 cách làm chuối xanh ngào đường đơn giản, giòn rụm, cực ngon để bạn trổ tài vào bếp.

1. Chuối Xanh Ngào Đường Truyền Thống

Chuối xanh ngào đường

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 15 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên Liệu (4 người)

• Chuối sứ xanh: 8 trái
• Muối: 1 muỗng canh
• Chanh: 1/2 trái
• Đường: 100g
• Lá dứa: 2 nhánh
• Dầu ăn: 100ml

Nguyên liệu làm chuối xanh ngào đường

Cách Chế Biến

1. Sơ Chế Chuối: Chuối gọt vỏ, ngâm ngay vào thau nước pha 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh muối trong 10 phút để chuối ra hết mủ và trắng đẹp. Vớt chuối, lau khô, bào thành miếng vừa phải.

   Chuối sau khi bào

2. Chiên Chuối: Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho chuối và lá dứa cắt ngắn vào chiên. Đảo nhẹ tay đến khi chuối vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

   Chuối chiên vàng

3. Ngào Đường: Cho 100g đường và 70ml nước vào chảo, nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đường tan. Cho chuối đã chiên vào, đảo nhẹ đến khi đường kết tinh bám đều và khô ráo thì tắt bếp.

   Đảo chuối với đường

4. Thành Phẩm: Món chuối xanh ngào đường vàng ươm, thơm lừng, giòn tan, vị ngọt hài hòa giữa chuối và đường, ăn vặt cực đã.

   Thành phẩm chuối xanh ngào đường

2. Chuối Xanh Ngào Đường Kiểu Thái

Chuối xanh ngào đường kiểu Thái

• Chế biến: 20 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên Liệu (4 người)

• Chuối xiêm xanh: 600g
• Đường: 120g
• Hành lá: 4 nhánh
• Muối: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 500ml
• Nước cốt chanh: 100ml

Cách Chế Biến

1. Sơ Chế: Pha 1 muỗng canh muối và nước cốt chanh vào thau nước sạch. Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, cắt dọc thành 4 phần, ngâm vào nước muối chanh 15 – 20 phút cho hết nhựa và không bị thâm. Bóc vỏ chuối, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

   Ngâm chuối với nước cốt chanhBóc vỏ chuốiHành lá cắt nhuyễn

2. Chiên Chuối: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chuối vào chiên lửa lớn đến khi hơi cứng. Vớt chuối ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.

   Chuối sau khi chiên

3. Ngào Đường: Cho 120g đường và 50ml nước vào chảo, đun lửa vừa, khuấy đều cho đường tan. Khi đường nổi bong bóng, cho chuối đã chiên và hành lá vào, tiếp tục đun lửa vừa. Chỉnh lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường khô lại và bám đều quanh chuối.

   Đảo chuối với đường

4. Thành Phẩm: Chuối xanh ngào đường kiểu Thái giòn thơm, bùi bùi, ngọt ngào, điểm xuyết hành lá xanh mướt, hấp dẫn.

   Thành phẩm chuối xanh ngào đường kiểu Thái

Mẹo Làm Chuối Xanh Ngào Đường Giòn Rụm

• Dùng chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu để chiên chuối. Chiên lửa nhỏ đều.
• Chiên từng mẻ chuối nhỏ cho chín đều, tránh chiên quá nhiều một lúc.
• Không cần đảo chuối quá nhiều khi chiên.
• Có thể cho vài lát gừng hoặc ít muối vào dầu chiên cùng chuối.

Bảo Quản Chuối Xanh Ngào Đường

Cho chuối xanh ngào đường vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.

Hy vọng với 2 cách làm chuối xanh ngào đường đơn giản này, bạn sẽ có món ăn vặt thơm ngon chiêu đãi cả nhà.