Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Ngon Đậm Đà, Đưa Cơm Cực Kỳ

Mở đầu

Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương thơm đặc trưng của mắm tép kết hợp cùng vị béo ngậy của thịt heo, chút cay nồng của tiêu ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng Vườn Xanh Của Bạn khám phá cách làm món mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm đà, đưa cơm cực kỳ qua bài viết dưới đây.

Lựa chọn nguyên liệu

Để có món mắm tép chưng thịt ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Mắm tép: Nên chọn loại mắm tép ngon, có màu đỏ hồng tươi, sánh đặc, dậy mùi thơm dịu nhẹ.

Thịt heo: Nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ như thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để món ăn không bị khô cứng.

Gia vị: Hành tím, tỏi, riềng, sả, ớt, tiêu… cần được sơ chế sạch, băm nhuyễn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu

• 200g mắm tép ngon
• 300g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 nhánh riềng nhỏ
• 2 cây sả
• 3 muỗng canh đường
• Dầu ăn, hạt tiêu, ớt (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái miếng nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Riềng, sả rửa sạch, băm nhỏ.

2. Ướp thịt:

   • Cho thịt heo vào bát, thêm 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh mắm tép, riềng, sả băm vào trộn đều.
   • Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

3. Chưng mắm tép:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Phi thơm hành tím, tỏi băm.
   • Trút thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho săn lại.
   • Đổ phần mắm tép còn lại vào chảo, hạ nhỏ lửa.
   • Chưng thịt với mắm tép cho đến khi cạn nước, thịt săn lại và ngả sang màu nâu đậm, dậy mùi thơm.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm vài lát ớt hoặc hạt tiêu vào bước cuối cùng nếu thích ăn cay.

4. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, múc mắm tép chưng thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên.
   • Dọn ăn nóng với cơm trắng hoặc xôi, bún đều rất ngon.

Mẹo nhỏ để có món mắm tép chưng thịt ngon

• Nên chọn mắm tép ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị món ăn.
• Không nên chưng mắm tép quá lâu trên lửa lớn sẽ khiến thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều mắm tép sẽ khiến món ăn bị mặn.

Cách bảo quản mắm tép chưng thịt

• Để mắm tép chưng thịt được lâu, sau khi bắc chảo xuống, bạn đợi thịt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Với cách bảo quản này, món mắm tép chưng thịt có thể ăn được vài tuần mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Kết luận

Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã, dễ làm, đưa cơm. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vườn Xanh Của Bạn chúc bạn thành công với công thức trên!